Visiter Montpellier : 30 incontournables à faire et voir
Visiter Montpellier, c’est plonger au cœur d’une ville du sud de la France où histoire, culture et modernité se rencontrent. Capitale de l’Hérault, Montpellier séduit par son centre médiéval, ses hôtels particuliers, ses places animées et ses rues pittoresques.
La ville est également un haut lieu culturel avec ses musées, festivals et événements artistiques. Entre la Promenade du Peyrou, la Place de la Comédie, chaque promenade révèle un pan de son patrimoine. Ses parcs, jardins et bords de Lez offrent des espaces de détente et de nature en plein centre-ville.
Ce guide complet vous aidera à planifier votre séjour pour profiter pleinement de tout ce que Montpellier a à offrir.
Pour une découverte originale, partez à l’aventure avec notre parcours «Les incontournables de Montpellier», un mélange captivant entre escape game et visite culturelle autonome, qui vous fera explorer la ville autrement.
Monuments & Patrimoine Historique – Montpellier
1. Place de la Comédie
La Place de la Comédie est le cœur historique et symbolique de Montpellier, située à l’emplacement des anciennes fortifications de la ville.
Surnommée « la place de l’Œuf » à cause de sa forme ovoïde très marquée, elle est devenue un vaste espace piétonnier. Elle est dominée par l’Opéra Comédie, un théâtre à l’italienne inauguré en 1888, dont la façade monumentale est un repère urbain emblématique.
Au centre de la place se trouve une fontaine ornée d’une statue des Trois Grâces, œuvre d’Étienne d’Antoine datant de la fin du XVIIIᵉ siècle.
La Place de la Comédie a longtemps été un lieu de passage routier, avant d’être piétonnisée dans les années 1980 pour redevenir un espace de vie convivial. Un tunnel (le tunnel de la Comédie) a été ouvert en 1984 sous la place pour dévier le trafic routier et préserver l’ambiance piétonne.
2. Porte du Peyrou
L’Arc de Triomphe, aussi appelé Porte du Peyrou, marque l’entrée monumentale de Montpellier depuis la promenade du Peyrou.
Il a été dessiné par François II d’Orbay, élève de Jules Hardouin-Mansart, et construit en 1692–1693 sur l’emplacement d’une ancienne porte médiévale.
L’arc est décoré de médaillons sculptés, de bas-reliefs et d’un attique sculpté, représentant des victoires de Louis XIV et des allégories royales.
L’Arc permet l’accès aux visiteurs par une terrasse panoramique située au sommet : près de 90 marches doivent être gravies pour profiter d’une vue à 360° sur Montpellier, les vignes, le Pic Saint-Loup, la Méditerranée et les Cévennes.
Découvrez la signification des différents médaillons dans notre parcours Les incontournables de Montpellier
3. Cathédrale Saint-Pierre
La cathédrale Saint-Pierre à Montpellier était à l’origine la chapelle du monastère bénédictin Saint-Benoît, fondé en 1364. Elle a été élevée au rang de cathédrale en 1536, lorsque le siège épiscopal a été transféré de Maguelone à Montpellier.
Son style architectural est caractéristique du gothique méridional : une nef unique, peu de fenêtres, des murs épais et des contreforts massifs La cathédrale a un aspect de forteresse : elle possédait quatre tours aux angles et des défenses (créneaux, chemin de ronde), d’où son surnom « Fort Saint-Pierre ».
Elle abrite une œuvre majeure : le tableau « La Chute de Simon le magicien » de Sébastien Bourdon, illustrant un épisode apocryphe de la vie de saint Pierre.
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4. Église Saint-Roch
L’église Saint-Roch de Montpellier est un sanctuaire néo-gothique, construit entre 1861 et 1867 par l’architecte municipal Jean Cassan. Elle est élevée sur l’emplacement de l’ancienne église Saint-Paul et du couvent des Trinitaires, détruits lors des guerres de religion.
L’église rend hommage à Saint Roch, natif de Montpellier et saint protecteur contre les épidémies : il est célébré chaque 16 août lors d’une grande procession. Une statue monumentale de Saint Roch, sculptée par Auguste Baussan en 1884, trône devant l’église et est l’un des symboles les plus marquants du lieu.
Les vitraux, réalisés par plusieurs ateliers dont celui de Louis-Victor Gesta, sont d’inspiration symboliste et art nouveau. L’église est aussi un lieu de pèlerinage : située sur la Via Tolosana (voie de Saint-Jacques de Compostelle), elle accueille chaque année des pèlerins.
5. Château de Flaugergues
Le Château de Flaugergues, construit en 1696, est l’une des plus anciennes “folies montpelliéraines”, ces demeures de plaisance de la noblesse montpelliéraine. Étienne de Flaugergues, magistrat à la cour des comptes, transforma le domaine pendant plus de 45 ans pour lui donner son aspect actuel.
Le château appartient toujours à la famille de Colbert, descendante d’Étienne de Flaugergues, ce qui lui donne un lien historique très fort. Les jardins, classés “Jardins Remarquables”, offrent plusieurs ambiances : jardin à la française, orangerie, bambouseraie, allée d’oliviers et parc paysager.
Le domaine produit du vin depuis l’Antiquité : son vignoble de 25 hectares est aujourd’hui exploité en milieu urbain et labellisé “vignoble remarquable”.
Le mobilier du château est riche : on y trouve des tapisseries flamandes datant de 1670, du mobilier Louis XV et des instruments scientifiques anciens.
Depuis quelques années, le château accueille une ferme urbaine collaborative, l’Oasis de Flaugergues, pionnière en permaculture et ouverte aux visiteurs.
6. Le quartier Antigone
Antigone est un quartier de Montpellier situé à l’est du centre-ville. Il a été conçu par l’architecte catalan Ricardo Bofill à partir de 1978, sur la volonté du maire Georges Frêche et du géographe Raymond Dugrand.
La construction du quartier a débuté en 1983 et s’est achevée vers l’an 2000. Le style architectural d’Antigone est fortement inspiré de la Grèce antique, avec des motifs néo‑classiques (frontons, pilastres, entablements) à très grande échelle.
Le quartier s’étend sur environ 0,96 km² (96 hectares). Sur le plan urbanistique, Antigone a été conçu comme un lien visuel et symbolique entre le centre historique de Montpellier et la rivière Lez, formant un axe d’environ un kilomètre avec l’Hôtel de Région, lui aussi dessiné par Bofill.
Le quartier compte des logements sociaux (HLM), des commerces, des équipements publics (écoles, culture) et des espaces de détente, dans une volonté de mixité sociale.
7. Mikvé médiéval
Le mikvé médiéval de Montpellier est un bain rituel juif du XIIIᵉ siècle, situé au 1 rue de la Barralerie dans l’ancien quartier juif de la ville.
Il figure parmi les plus anciens et les mieux conservés d’Europe, grâce à son état remarquable de conservation. L’eau du mikvé provient d’une nappe souterraine constamment renouvelée, respectant l’exigence d’eau pure pour un bain rituel. L’accès au bassin se fait par un escalier de 15 marches rituelles, qui mène à un déshabilloir avant de descendre vers le bassin.
Le bâtiment qui l’abrite comprend les vestiges d’une synagogue médiévale, témoignant de l’organisation de la communauté juive au Moyen Âge. Le mikvé a été redécouvert en 1985, puis étudié lors de fouilles successives par des archéologues, notamment entre 2000 et 2017.
8. Tour de la Babote
La Tour de la Babote (parfois écrite “Babotte”) est un des derniers vestiges des remparts médiévaux de Montpellier, classée monument historique depuis le 4 août 1927. À l’origine, elle faisait partie de la “commune clôture” : une ceinture défensive avec une vingtaine de tours autour de la ville au XIIᵉ–XIIIᵉ siècle.
Au XVIIIᵉ siècle, la tour fut transformée en observatoire astronomique : la Société royale des sciences y installa un observatoire et la suréleva avec deux tourelles d’escalier. Elle abrita des expériences scientifiques : on raconte qu’en décembre 1783, Sébastien Lenormand aurait testé un prototype de parachute depuis la tour. En 1832, la tour servit à supporter un télégraphe Chappe, mécanisme utilisé pour transmettre des messages à distance.
De nos jours, la Tour de la Babote héberge la Société Astronomique de Montpellier, et des visites guidées permettent d’accéder au sommet.La tour culmine à 26 mètres de hauteur, ce qui offre un beau point de vue sur la ville lorsqu’on la visite.
9. Le quartier de L’écusson
Le quartier de l’Écusson désigne le centre‑ancien de Montpellier, un secteur médiéval fortement marqué par son passé historique. Son nom vient de sa forme : l’Écusson évoque un « écu » héraldique, en référence à la forme du centre historique.
Dans l’Écusson subsistent des vestiges des anciennes fortifications médiévales, tels que la Tour des Pins ou la Porte de la Blanquière.Le quartier est essentiellement piéton : on s’y promène au milieu d’un véritable labyrinthe de ruelles étroites, de petites places et de bâtiments anciens.
Parmi les sites remarquables de l’Écusson : la cathédrale Saint‑Pierre, l’amphithéâtre anatomique Saint-Côme, et même un mikvé, un bain rituel juif très ancien. La place de la Comédie, cœur animé du quartier, est bordée par l’Opéra et la célèbre fontaine des Trois Grâces.
Le Jardin du Peyrou, dans l’Écusson, offre un belvédère avec un arc de triomphe et une statue de Louis XIV, témoignant de l’histoire de la ville. Depuis les années 1980, le quartier fait l’objet d’un vaste programme de rénovation urbaine (opération « Grand Cœur ») visant à restaurer le patrimoine et revitaliser la vie du centre.
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10. Hôtel de Lunas
L’Hôtel de Lunas est un hôtel particulier situé au 10 rue de la Valfère dans l’Écusson, le vieux centre historique de Montpellier. Il a été construit vers 1707 par le conseiller Henri de Bosc, sur des bâtiments plus anciens remontant à environ 1550.
En 1737, l’édifice est acquis par Antoine-Jean Viel de Lunas, ce qui lui donne son nom actuel.
L’hôtel est de plan en “C” autour d’une cour, avec une aile en retour donnant sur un jardin, et il présente une belle ordonnance architecturale côté jardin avec fronton et consoles sculptées.
L’hôtel appartient à l’État depuis 1974 et est géré par le Centre des monuments nationaux ; il est classé au titre des monuments historiques depuis le 27 septembre 1971.
Il est possible de visiter certaines salles (salon de musique, salle à manger…) lors d’événements comme « Les Salons de l’Hôtel de Lunas », qui offrent un voyage dans l’intimité d’une grande famille montpelliéraine.
11. Église Notre-Dame des Tables
Notre-Dame-des-Tables est une église très ancienne qui tire son nom des “tables” des changeurs et marchands installés autour de l’édifice à l’époque médiévale.
Le sanctuaire d’origine a été détruit pendant les guerres de religion : la chapelle romane médiévale soutenue par des changeurs n’existe plus, mais sa crypte subsiste. L’édifice actuel est l’ancienne chapelle du Collège des Jésuites, construite entre 1707 et 1748 par l’architecte Jean Giral.
Cette église de style classique baroque a été élevée au rang de basilique mineure par le Pape Pie XII en 1939. Dans le tambour d’entrée, on peut voir un ciel peint (peut-être par Jacques Giral, frère de l’architecte), restauré en 1992.
La basilique est dédiée à la Vierge Marie, très vénérée à Montpellier : la Vierge de Notre-Dame des Tables figure dans les armoiries de la ville depuis le XIIᵉ siècle.
12. Hôtel Montcalm
L’Hôtel de Montcalm est un hôtel particulier situé au 5 rue de l’Ancien-Courrier / rue de la Friperie dans le centre historique de Montpellier.
Il a été construit au XVIᵉ siècle, avec des travaux majeurs au XVIIᵉ (vers 1680) pour agrandir la galerie côté jardin et refaire l’escalier.
Au XIXᵉ siècle, l’hôtel est lié au marquis de Montcalm, descendant de Louis-Joseph de Montcalm : sa famille y vit avant son départ pour l’Amérique du Nord.
Depuis 2019, l’Hôtel de Montcalm abrite le MO.CO. Hôtel des Collections, un centre d’art contemporain de Montpellier, avec un jardin “atlas” conçu par Bertrand Lavier, Gilles Clément et Coloco.
13. Ancien couvent des Ursulines
Le Couvent des Ursulines de Montpellier a été fondé en 1641 par l’architecte Jean Bonnassier, dans le quartier de la rue Sainte‑Ursule. Sa vocation première était d’accueillir des religieuses dédiées à l’éducation des jeunes filles ainsi qu’aux soins des malades et des nécessiteux.
Lors de la Révolution française, le couvent a été vendu comme bien national et transformé en prison pour femmes.
La Ville de Montpellier a acheté le couvent en 1980, alors menacé de destruction, pour y installer le Centre Chorégraphique National Montpellier Danse. Il est aujourd’hui rebaptisé L’Agora, cité internationale de la danse, abritant des studios, des salles de spectacle et des espaces de répétition.
14. Chateau de l’Engarran
Le château de l’Engarran est une « folie montpelliéraine » du XVIIIᵉ siècle située à Lavérune, sur la route de Juvignac.
Il a été construit autour de 1750, sur les bases d’un édifice plus ancien datant de 1632.Le domaine appartient à la même famille depuis cinq générations.
Le parc est aménagé à la française, avec deux bassins, des statues et un buffet d’eau. Le domaine viticole s’étend sur environ 60 hectares, avec des vignes en appellation AOC (Grés de Montpellier, Saint-Georges d’Orques) et IGP Pays d’Oc.
Depuis 1885, un musée du vin sur place présente des outils et machines anciens utilisés dans l’exploitation viticole.
Le château a servi de lieu de tournage en 2024 pour l’adaptation du Comte de Monte‑Cristo, dans laquelle il incarne la demeure des Morcerf.
15. Place de la Canourgue
La Place de la Canourgue est la plus ancienne place de Montpellier. Le nom « Canourgue » vient de l’occitan canorgua, désignant un chapitre canonial, car le terrain appartenait autrefois aux chanoines de Saint-Pierre.
Au XVIIᵉ siècle, plusieurs hôtels particuliers ont été construits autour de la place, comme l’hôtel Richer de Belleval, l’hôtel de Cambacérès et l’hôtel du Sarret.
Une fontaine des Licornes, œuvre sculpturale originale, trône au centre du jardin de la place.
À l’origine, la place devait accueillir une nouvelle cathédrale, mais le projet a été abandonné, et seules les fondations demeurent visibles sous certaines zones.
Découvrez l’histoire de cette fontaine et à qui elle rend hommage avec notre parcours Les incontournables de Montpellier
16. Palais de justice de Montpellier
Le Palais de justice de Montpellier se trouve rue Foch, en plein cœur de l’Écusson, le centre historique de la ville. Il abrite actuellement la cour d’appel et la cour d’assises de Montpellier.
Le bâtiment historique a été construit entre 1846 et 1853 selon les plans de l’architecte Charles Abric. Son architecture est de style néo‑classique, avec des colonnes corinthiennes, un fronton sculpté et un grand escalier qui lui donnent des allures de temple.
Le palais de justice porte la mémoire du droit à Montpellier : on y évoque notamment Jean-Jacques Régis de Cambacérès, né à Montpellier, père du Code civil.
17. L’aqueduc Saint Clément
L’aqueduc Saint‑Clément, aussi appelé « aqueduc des Arceaux », est un ouvrage du XVIIIᵉ siècle construit pour amener l’eau des sources de Saint‑Clément-de-Rivière jusqu’à Montpellier
Il a été conçu par l’ingénieur hydraulicien Henri Pitot de Launay, à qui la ville confie les travaux dès 1751. L’aqueduc mesure environ 14 kilomètres de long entre les sources et le château d’eau du Peyrou à Montpellier.
Sa partie la plus emblématique, appelée les « Arceaux », comprend une double rangée d’arcades (53 grandes arches et 183 plus petites) inspirées de l’architecture romaine. L’aqueduc a été inauguré le 7 décembre 1765, moment historique où l’eau jaillit dans le bassin du Peyrou sous les acclamations des Montpelliérains.
L’aqueduc ne transporte plus d’eau depuis les années 1980 : des canalisations modernes ont remplacé son rôle hydraulique.
18. Les Halles de Laisac
Les Halles Laissac se situent sur la place Alexandre‑Laissac, en plein cœur du centre historique de Montpellier.
Le marché couvert actuel a été reconstruit et inauguré en décembre 2018, remplaçant des halles précédentes datant de 1880 et de 1968.
Le bâtiment des nouvelles halles a une forme circulaire (1 111 m²) et comprend 24 étals, organisés autour d’un « mall » central éclairé par un lanterneau.
Son architecture s’inspire du style Baltard : structure métallique légère, façade culminant entre 6 et 12 mètres. Le toit des halles est couvert de panneaux photovoltaïques (capacité d’environ 60 kW), contribuant à la transition énergétique.
L’artiste Mona Young‑Eun Kim, étudiante aux Beaux-Arts de Montpellier, a réalisé une œuvre d’art sur le plafond (lanterneau) et les vitraux : un motif de melon, symbole méditerranéen.
Musées & Culture – Montpellier
1. Musée Fabre
Le Musée Fabre a été fondé en 1825 grâce à la donation du peintre et collectionneur montpelliérain François‑Xavier Fabre. Il est installé dans l’Hôtel de Massilian, une belle bâtisse du XVIIIᵉ siècle située près de l’Esplanade Charles‑de‑Gaulle.
Après une restauration majeure de 2003 à 2007, le musée comprend désormais plus de 9 200 m² de galeries modernes, alliant espace et lumière. Ses collections permanentes rassemblent environ 800 peintures, ainsi que des milliers de dessins, gravures et sculptures couvrant plusieurs siècles d’art européen. On y retrouve de grands maîtres : des tableaux de Rubens, Poussin, David, Delacroix, Courbet, Monet, Degas, mais aussi des œuvres plus contemporaines.
2. Pavillon Populaire
Le Pavillon Populaire est un espace d’exposition photographique et contemporaine, situé sur l’Esplanade Charles‑de‑Gaulle, face à la Comédie.
Le bâtiment a été inauguré en 1897 et servait initialement de kiosque pour les expositions artistiques de la ville. Il a été rénové dans les années 1990 pour devenir un lieu permanent d’expositions photographiques et contemporaines.
Le Pavillon Populaire ne possède pas de collections permanentes : il propose des expositions temporaires mettant en avant la photographie, l’art contemporain et la création visuelle.Il accueille chaque année des photographes de renommée internationale, ainsi que des jeunes talents émergents. (montpellier-tourisme.fr)
3. Musée d’anatomie et d’histoire de la médecine
Le musée est installé dans l’ancienne faculté de médecine de Montpellier, l’une des plus anciennes d’Europe, fondée en 1220. Il conserve des collections anatomiques et médicales destinées à l’enseignement, comprenant des squelettes, préparations anatomiques, moulages et instruments médicaux anciens.
Le musée retrace l’histoire de la médecine à Montpellier, qui a été un centre européen majeur pour l’étude de la médecine depuis le Moyen Âge.
Il abrite des instruments rares, comme des scies chirurgicales, trépanations, et appareils d’optique ou de physique médicale du XVIIIᵉ et XIXᵉ siècle. Certaines collections anatomiques sont impressionnantes, comme des préparations de fœtus, organes conservés et modèles en cire du XVIIIᵉ siècle. Le musée expose également des tableaux et portraits de médecins célèbres de Montpellier, ainsi que des ouvrages anciens de médecine.
4. Planète océan Montpellier
Planet Ocean Montpellier est un complexe situé dans le quartier Odysseum à Montpellier, combinant un aquarium et un planétarium. Il rassemble environ 300 espèces animales différentes.
Le parcours de visite est organisé en 9 escales : des milieux aquatiques (rives méditerranéennes, abysses, mangrove…) jusqu’à l’Univers.
Le dôme planétaire permet de vivre des séances de planétarium : on y projette le ciel étoilé, les mouvements des astres et d’autres phénomènes astronomiques. Il y a un simulateur de tempête en mer, à bord d’un bateau, qui permet de ressentir le rôle des éléments marins (pluie, vents, vagues…)
On peut observer des manchots du Cap dans une réserve naturelle reconstituée sur place.
Le complexe appartient à la métropole Montpellier Méditerranée, et depuis 2018 l’aquarium Mare Nostrum et le planétarium Galilée ont fusionné pour former Planet Ocean Montpellier.
Parcs, Jardins & Balades
1. Jardin des Plantes de Montpellier
Le Jardin des Plantes de Montpellier est le plus ancien jardin botanique de France, fondé en 1593 par Pierre Richer de Belleval, botaniste du roi Henri IV. Il dépend aujourd’hui de la Faculté de Médecine de Montpellier, et sert à la fois à l’enseignement, à la recherche et à la conservation de plantes rares.
Le jardin s’étend sur 4 hectares et abrite plus de 2 500 espèces végétales, dont certaines très rares ou exotiques.
Il est organisé en secteurs thématiques : plantes médicinales, arbres exotiques, serres tropicales, plantes locales, et zones d’expérimentation pour la recherche botanique. Le jardin possède des serres historiques, datant du XIXᵉ siècle, qui abritent des plantes tropicales et subtropicales uniques. Des arbres remarquables, tels que des cèdres du Liban et des magnolias, témoignent de l’histoire botanique et de l’orientation scientifique du jardin.
Le jardin est ouvert au public gratuitement, et offre des promenades pédagogiques pour les visiteurs de tous âges. .
2. Parc Zoologique de Montpellier
Le Parc Zoologique de Montpellier, aussi appelé Zoo de Lunaret, a été inauguré en 1964 et s’étend sur 80 hectares, dont 60 hectares ouverts au public.
Il abrite plus de 500 animaux, représentant environ 120 espèces du monde entier, dans des environnements reconstitués proches de leur habitat naturel.
Le parc est gratuit pour le public, financé par la Ville de Montpellier et dédié à l’éducation et à la sensibilisation à la biodiversité.
Le parc est intégré au Domaine de Lunaret, qui comprend également un plan d’eau, un arboretum et des espaces naturels protégés, offrant une expérience écologique complète.
Des parcours thématiques permettent d’observer différents biotopes, comme la savane africaine, la forêt tropicale ou les zones méditerranéennes.
3. Parc du Peyrou
Le Parc du Peyrou est un parc public historique situé sur une colline offrant une vue panoramique sur Montpellier et ses environs.
Il a été créé au XVIIIᵉ siècle dans le style classique à la française, inspiré des jardins royaux parisiens. Le parc est connu pour son esplanade royale, une grande place rectangulaire entourée de statues et bordée par l’aqueduc Saint-Clément, également appelé “Arc de Triomphe de Montpellier”.
Au centre se trouve la statue équestre de Louis XIV, symbole du pouvoir royal et de l’époque classique. Le parc offre une promenade agréable sur des terrasses et allées bordées de platanes, idéal pour les piétons et les joggeurs. (montpellier.fr)
L’aqueduc Saint-Clément, visible depuis le parc, alimentait autrefois Montpellier en eau potable et est un exemple remarquable d’ingénierie du XVIIᵉ siècle.
Le parc contient également un château d’eau et des fontaines décoratives, ajoutées au fil des siècles pour embellir l’espace public.
4. Promenade le long du Lez
La promenade le long du Lez, principal fleuve de Montpellier, permet de découvrir un mélange de nature, d’urbanisme et de patrimoine industriel reconverti.
Le parcours relie le centre-ville aux quartiers périphériques, offrant aux piétons et cyclistes un itinéraire vert et sécurisé.
Les berges du Lez ont été réaménagées pour accueillir des espaces de détente, des aires de jeux et des zones de pique-nique.
La promenade longe plusieurs sites historiques et architecturaux, comme des anciens moulins, ponts et bâtiments industriels réhabilités.
Gastronomie Montpelliéraine
🥘 Plats & spécialités
Tielle sétoise
La tielle sétoise est une tourte salée traditionnelle originaire de la ville portuaire de Sète, dans l’Hérault. Elle est généralement farcie de poulpe ou de calamars, cuisinés avec de la tomate, de l’oignon, de l’ail et des épices. (setetourisme.fr)
La pâte de la tielle est souple et légèrement dorée, permettant de contenir généreusement la garniture.Cette spécialité remonte au XIXᵉ siècle, héritée de l’immigration italienne venue de Naples et d’Italie du Sud.
La tielle sétoise se consomme chaude ou froide, en entrée, en plat principal ou à partager lors de fêtes et marchés. Chaque tielle est souvent faite maison et peut varier en taille, allant de petites portions individuelles à des tourtes familiales.
Elle symbolise l’identité culinaire de Sète, ville de pêcheurs et de traditions maritimes, et est célébrée lors de festivals locaux. n.
Bourride et poissons de Méditerranée
La bourride est une soupe ou ragoût de poissons méditerranéens, typique de la Provence et du Languedoc, particulièrement dans la région de Sète et Marseille.
Elle est généralement préparée avec des poissons blancs comme le merlan, la lotte, le congre ou le grondin. La particularité de la bourride réside dans sa sauce à l’aïoli, faite à base d’ail, d’huile d’olive et parfois de jaune d’œuf.
Des légumes méditerranéens, comme les carottes, le fenouil ou les pommes de terre, sont souvent ajoutés pour enrichir le goût et la consistance du plat. La bourride se sert généralement chaude, accompagnée de croûtons ou de pain grillé frotté à l’ail.
Elle se distingue de la bouillabaisse par la simplicité des poissons utilisés et la présence de l’aïoli dans la sauce, plutôt qu’un bouillon safrané complexe.
Brandade de morue
La brandade de morue est un plat traditionnel à base de morue salée et de purée de pommes de terre, typique du Sud de la France, en particulier du Languedoc et de Montpellier.
La morue est dessalée et cuite lentement, puis mélangée à de l’huile d’olive et parfois de l’ail, pour obtenir une texture crémeuse et savoureuse.
Ce plat a été popularisé par les communautés de pêcheurs et les ports méditerranéens, qui conservaient le poisson salé pour le transporter et le consommer hors saison. La brandade peut se préparer au four, gratinée avec un peu de chapelure, ou servie tiède dans un plat crémeux.
À Montpellier, la brandade est souvent accompagnée de crudités, pain grillé ou salade, pour un repas complet et traditionnel.
Desserts & Douceurs
Grisettes
Les grisettes sont de petites dragées aromatisées à la menthe ou au miel, typiques de Montpellier et du Languedoc depuis le XIXᵉ siècle.
Elles tirent leur nom des grisettes, jeunes ouvrières en soie de Montpellier, qui les consommaient autrefois comme douceurs rapides et bon marché.
La fabrication traditionnelle des grisettes se fait avec sucre, miel, sirop et arômes naturels comme la menthe ou la réglisse.
Fruits confits
Les fruits confits sont des fruits (cerises, citrons, oranges, melons…) cuits dans un sirop de sucre jusqu’à obtenir une texture douce et sucrée.
À Montpellier, les fruits confits sont souvent utilisés dans les gâteaux régionaux, les tartes et les friandises pour les fêtes traditionnelles
Vins locaux et appellations Languedoc
Le Languedoc, région viticole historique, est l’un des plus grands producteurs de vin en France, avec une tradition remontant à l’époque romaine.
Les vignobles autour de Montpellier s’étendent sur des terrains variés, mêlant sols calcaires, argileux et sableux, ce qui influence la typicité des vins.
Les principales appellations de la région incluent Pic Saint-Loup, Grès de Montpellier, Languedoc AOP, Coteaux du Languedoc, et Saint-Christol.
Les vins rouges dominent la production locale, souvent élaborés à partir de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan, mais on trouve également d’excellents vins blancs et rosés.
Le Pic Saint-Loup, situé au nord de Montpellier, est une appellation reconnue pour ses rouges puissants et fruités, très appréciés des connaisseurs.
Événements majeurs
1. Festival Montpellier Danse
Le Festival Montpellier Danse est un événement international de danse contemporaine, organisé chaque année à Montpellier depuis 1985.
Il est coordonné par le Centre Chorégraphique National Montpellier Méditerranée Danse (CCN), dirigé par des chorégraphes de renommée internationale. Le festival se déroule principalement en juin et juillet, et propose une programmation riche mêlant créations contemporaines et performances classiques revisitées. (
Il accueille chaque année des compagnies françaises et internationales, permettant au public de découvrir des styles variés et innovants. Les spectacles ont lieu dans plusieurs lieux emblématiques de Montpellier, comme l’Opéra Comédie, le Pavillon Populaire ou le CCN lui-même
2. Comédie du Livre
La Comédie du Livre est un festival littéraire annuel qui se tient chaque mai à Montpellier, au cœur de l’Esplanade Charles-de-Gaulle, également appelée “Place de la Comédie”. Il a été créé en 1989 et est devenu l’un des plus grands festivals de livres et d’auteurs en France.
L’événement réunit plus de 300 auteurs, venus de France et de l’étranger, dans des rencontres, conférences et dédicaces. La Comédie du Livre met en avant la littérature contemporaine, la bande dessinée, les essais, la poésie et la littérature jeunesse.
Les visiteurs peuvent assister à des tables rondes, lectures publiques et ateliers, favorisant les échanges entre auteurs et lecteurs.
3. Feria de Montpellier
La Feria de Montpellier est un événement festif annuel qui célèbre la culture taurine et les traditions espagnoles et méditerranéennes. Elle se déroule chaque année au printemps et/ou à l’été, principalement sur la Place de la Comédie et dans les arènes de la ville.
La feria mêle corridas, spectacles équestres, concerts, danses et animations populaires, offrant un programme riche pour tous les publics. Elle attire chaque année des milliers de visiteurs, locaux et touristes, venus découvrir l’ambiance festive et conviviale.
Les arènes de Montpellier accueillent les corridas et novilladas, mettant en avant des toreros français et espagnols. (En parallèle des spectacles taurins, des animations de rue, bandas musicales et défilés costumés rythment la ville. La Feria de Montpellier est également un moment pour déguster la gastronomie locale et méditerranéenne, avec tapas, vins et produits du terroir. (montpellier-tourisme.fr)
Excursions / Expéditions autour de Montpellier
1. Palavas-les-Flots
Palavas-les-Flots est une station balnéaire située à environ 10 km au sud de Montpellier, sur la côte méditerranéenne. L’excursion depuis Montpellier peut se faire en voiture, bus ou vélo, offrant une balade agréable le long de la Petite Camargue et des étangs littoraux.
Palavas est célèbre pour son front de mer animé, ses plages de sable fin et ses restaurants de fruits de mer. Le canal du Rhône à Sète traverse la ville et permet de découvrir Palavas lors de balades en bateau ou promenades au bord de l’eau.
Le Phare de Palavas et la sculpture de La Crique sont des points emblématiques pour les photos et la promenade. Palavas a été un lieu de création pour de nombreux artistes, comme le peintre Georges Braque, qui y ont trouvé l’inspiration pour leurs œuvres.
2. Saint-Guilhem-le-Désert
Saint-Guilhem-le-Désert est un village médiéval classé parmi les Plus Beaux Villages de France, situé à environ 35 km au nord-ouest de Montpellier. L’excursion depuis Montpellier peut se faire en voiture ou en bus, en suivant la route qui traverse le parc naturel régional du Haut-Languedoc et les gorges de l’Hérault.
Le village est célèbre pour son abbaye de Gellone, fondée au IXᵉ siècle par Saint Guilhem, un site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Saint-Guilhem-le-Désert est un point important sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, attirant pèlerins et randonneurs. Les visiteurs peuvent se promener dans ses ruelles étroites et pavées, bordées de maisons médiévales en pierre et d’ateliers d’artisans locaux.
La vallée de l’Hérault et les gorges de l’Hérault offrent des paysages spectaculaires et des sentiers de randonnée accessibles aux amateurs de nature et de photographie. Saint-Guilhem-le-Désert est réputé pour sa gastronomie locale, avec des spécialités comme l’huile d’olive, les vins de l’Hérault et les produits artisanaux.
3. Pic Saint-Loup
Le Pic Saint-Loup est un sommet emblématique du Languedoc, situé à environ 20 km au nord de Montpellier, culminant à 658 mètres d’altitude. L’excursion depuis Montpellier peut se faire en voiture ou en randonnée, offrant un accès aux sentiers qui montent jusqu’au sommet ou aux vignobles environnants.
Le site est célèbre pour ses paysages panoramiques, avec une vue spectaculaire sur les garrigues, les vignes et parfois la Méditerranée par temps clair. (Le Pic Saint-Loup est également au cœur d’une appellation viticole AOC, réputée pour ses vins rouges puissants et aromatiques.
Les randonneurs peuvent explorer plusieurs boucles de sentiers, adaptés à différents niveaux, allant de la promenade familiale à l’ascension sportive.
4. Abbaye de Valmagne
L’Abbaye de Valmagne, fondée en 1139, se trouve sur la commune de Villeveyrac, à environ 45 minutes en voiture depuis Montpellier. Initialement bénédictine, l’abbaye devient cistercienne au milieu du XIIᵉ siècle, rattachée à l’ordre de Cîteaux en 1159.
Surnommée la « Cathédrale des Vignes », l’abbaye possède une église gothique impressionnante de 83 mètres de long et 24,5 mètres de haut. Après la Révolution française, l’église abbatiale a été transformée en chai, et de gigantesques foudres en chêne russe y sont encore visibles aujourd’hui.
Le domaine de l’abbaye comprend un vignoble millénaire qui s’étend sur environ 35 hectares cultivés en agriculture biologique.
Lors de votre visite, vous pouvez explorer le cloître, la salle capitulaire, le parloir et découvrir une fontaine « lavabo » typique des abbayes cisterciennes. .
5. Sète et le bassin de Thau
Le bassin de Thau, ou étang de Thau, est la plus grande lagune d’Occitanie : il s’étend sur environ 7 012 hectares. Il a une profondeur moyenne de 4 m, mais peut atteindre jusqu’à 30 m dans le chenal de navigation.
Lors d’une excursion depuis Montpellier, on peut découvrir Sète — souvent surnommée la Venise du Languedoc — avec ses canaux et ses quartiers typiques.Le port de commerce de Sète joue un rôle historique : il a été développé pour servir de débouché au Canal du Midi, sous l’impulsion de Louis XIV.
Le bassin de Thau abrite une faune riche : oiseaux comme les hérons et les flamants roses, mais aussi des coquillages (huîtres, moules) très prisés. Une excursion en bateau permet de naviguer au-dessus des parcs à huîtres et de s’arrêter dans un mas conchylicole pour une dégustation authentique. L’agglomération Sète Agglopôle Méditerranée, qui englobe le bassin de Thau, compte 14 communes et regroupe plus de 125 000 habitants.
Pour les amateurs de gastronomie, il est possible de combiner la visite de Sète avec une dégustation d’huîtres et de vins dans un domaine viticole local, au bord de l’étang
Conclusion
Visiter Montpellier, c’est découvrir une ville où le patrimoine historique, la culture contemporaine et la vie méditerranéenne s’entrelacent harmonieusement.
Du centre médiéval de l’Écusson aux quartiers modernes comme Antigone, en passant par les parcs, jardins et promenades le long du Lez, Montpellier offre une diversité d’expériences pour tous les goûts. Ses musées et festivals, tels que le Festival Montpellier Danse ou la Comédie du Livre, enrichissent la vie culturelle tout au long de l’année.
La gastronomie locale, avec plats traditionnels, vins et fruits de mer, complète l’expérience de manière savoureuse.
Les excursions vers Palavas-les-Flots, Saint-Guilhem-le-Désert, le Pic Saint-Loup, l’Abbaye de Valmagne ou Sète permettent d’explorer les environs et la nature environnante.
Visiter Montpellier est une expérience inoubliable qui combine histoire, culture, nature et gastronomie méditerranéenne.
