{"id":128,"date":"2025-08-22T09:25:48","date_gmt":"2025-08-22T07:25:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.parisenigmes.com\/ressources\/?p=128"},"modified":"2026-02-04T09:21:57","modified_gmt":"2026-02-04T08:21:57","slug":"cour-saint-emilion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.parisenigmes.com\/blog\/cour-saint-emilion\/","title":{"rendered":"L’histoire de la cour Saint-\u00c9milion"},"content":{"rendered":"

\"photo<\/p>\n

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La cour Saint-\u00c9milion plus connue sous le nom de Bercy Village est une cour situ\u00e9e dans le quartier de Bercy dans le 12e arrondissement de Paris.<\/p>\n

La cour Saint-\u00c9milion porte le nom d’un prestigieux vignoble fran\u00e7ais, Saint-\u00c9milion. <\/strong>Ce vignoble se situe \u00e0 l’ouest de la ville de Bordeaux, dans la r\u00e9gion du Libournais.<\/p>\n

\"Jeux<\/a><\/p>\n

Histoire de Bercy<\/h2>\n

\"photoOn trouve mention dans les textes anciens pour la premi\u00e8re fois du nom de Bercy ou Bercix au XIIe si\u00e8cle. Ce qui correspond au quartier de Bercy qui \u00e9tait autrefois une commune \u00e0 part enti\u00e8re.<\/p>\n

En 1704, le commerce de vins se d\u00e9veloppe<\/strong> \u00e0 Bercy gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019intervention de Martin, vigneron de Bourgogne, aupr\u00e8s du roi Louis XIV. En effet, ce roi autorise\u00a0l’interruption des lev\u00e9es de taxes<\/strong>, appel\u00e9e l\u2019octroi, sur les vins distribu\u00e9s \u00e0 Bercy.<\/p>\n

Cette d\u00e9cision va favoriser ce type de commerce et va permettre la cr\u00e9ation du premier entrep\u00f4t de vins en 1662 sur le quai Saint-Bernard.<\/p>\n

Histoire de la cour Saint-\u00c9milion<\/h2>\n

\"photoAu XIXe si\u00e8cle, la cour Saint-\u00c9milion possession du Baron Joseph-Dominique Louis, est consid\u00e9r\u00e9e comme\u00a0l\u2019un des plus grands march\u00e9s de vins du monde.<\/strong><\/p>\n

Ces entrep\u00f4ts de la cour attiraient les amateurs de vin, car l\u2019alcool y \u00e9tait d\u00e9pourvu de taxe<\/strong>. Cette localisation des entrep\u00f4ts en dehors de Paris permettait le maintien de cette exon\u00e9ration fiscale.<\/p>\n

Mais ce quartier de Paris est aussi connu pour\u00a0ses auberges, ses guinguettes, ses feux d\u2019artifice, ses f\u00eates et ses joutes<\/strong>.<\/p>\n

Le lieu est alors r\u00e9put\u00e9 comme l\u2019un des plus\u00a0joyeux de Paris<\/strong>. Cependant, l\u2019ann\u00e9e\u00a01860 marque la fin de l\u2019avantage fiscal<\/strong>. Dans la foul\u00e9e, le Baron Viollet-le-Duc supervise la construction de vastes halles, \u00ab le Petit Bercy \u00bb et \u00ab le Grand Bercy \u00bb.<\/p>\n

\"Jeux<\/a><\/p>\n

La chute de Bercy<\/h2>\n

\"photoLe quartier de Bercy que nous connaissons a subi maintes\u00a0catastrophes<\/strong>. Des incendies et des crues<\/strong>\u00a0dont la plus grave a eu lieu en 1910.<\/p>\n

Pendant cette ann\u00e9e, le fleuve a submerg\u00e9 les entrep\u00f4ts. Hormis ces catastrophes naturelles, elle a \u00e9galement connu des\u00a0tensions \u00e9conomiques<\/strong>.<\/p>\n

En 1960, le d\u00e9veloppement d\u2019une nouvelle forme de commercialisation du vin par la \u00ab mise en bouteille au ch\u00e2teau \u00bb va mettre \u00e0 mal les entrep\u00f4ts.<\/p>\n

Jusqu\u2019alors, \u00e0 Bercy, les vins transport\u00e9s en f\u00fbts jusqu\u2019aux chais de Bercy se vendent soit en gros (barriques) \u00e0 des n\u00e9gociants ou sont mis en bouteilles \u00e0 proximit\u00e9 pour alimenter la vente au d\u00e9tail \u00e0 des commer\u00e7ants sp\u00e9cialis\u00e9s (en bouteille).<\/p>\n

Bercy vend un vin de qualit\u00e9 m\u00e9diocre quasi exclusivement issu d\u2019assemblages de plusieurs provenances. Ce vin ne peut rivaliser avec les vins d\u2019appellation d\u2019Origine contr\u00f4l\u00e9e (AOC) o\u00f9 la culture rattach\u00e9e au Ch\u00e2teau est mise en avant comme un gage de qualit\u00e9.<\/p>\n

Cette \u00e9volution plonge progressivement le quartier vers l\u2019abandon. Les habitudes des consommateurs vont dicter les changements du quartier.<\/p>\n

Ce sont alors pr\u00e8s de\u00a043 hectares intra-muros qui sont d\u00e9laiss\u00e9s\u00a0et vont pouvoir faire l\u2019objet d\u2019une r\u00e9appropriation des urbanistes et autres architectes.<\/p>\n

\u00ab Bercy la survivante \u00bb<\/h2>\n

\"photoLes ann\u00e9es 1970 voient la ville de Paris lancer la construction du quartier de Paris-Bercy. Le Palais Omnisports de Paris-Bercy (aujourd\u2019hui appel\u00e9 l\u2019AccordHotels Arena) fait partie d\u2019un vaste projet d’am\u00e9nagement urbain.<\/p>\n

La proximit\u00e9 de la gare de Lyon, du RER, du m\u00e9tro, de la voie express rive droite et du boulevard p\u00e9riph\u00e9rique en fait un secteur privil\u00e9gi\u00e9.<\/p>\n

Les anciens chais (lieu de la vinification des vins)\u00a0que l\u2019on trouvait dans les entrep\u00f4ts de la cour de Saint-\u00c9milion sont d\u00e9truits, mais les Pavillons de Bercy sont en partie pr\u00e9serv\u00e9s.<\/p>\n

Ce quartier \u00e9conomiquement \u00e9teint a retrouv\u00e9 le dynamisme d\u2019un p\u00f4le \u00e9conomique et culturel. Appel\u00e9 aujourd\u2019hui Bercy-Village, ce lieu poursuit sa vie de quartier \u00e0 la forte empreinte et histoire commerciale.<\/p>\n

\"Jeux<\/a><\/p>\n

Bercy-Village<\/h2>\n

\"photoBercy-Village l\u2019autre nom de la cour Saint-\u00c9milion, est constitu\u00e9 d\u2019un centre commercial<\/strong> inaugur\u00e9 l\u2019ann\u00e9e 2000 et ouvert au grand public en 2002. Ce centre commercial comprend un multiplexe cin\u00e9ma UGC cin\u00e9 cit\u00e9, des restaurants et une multitude des commerces vari\u00e9s.<\/p>\n

Il est ouvert tous les jours de la semaine de 10h \u00e0 20h. On y trouve \u00e9galement des animations culturelles et des visites guid\u00e9es gratuites durant toute l\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n

Quelques anecdotes<\/h2>\n

\"photoA celui qui d\u00e9ambule dans le quartier \u00e0 la recherche des traces de ce pass\u00e9 dans le commerce du vin, Bercy offre \u00e0 voir ses anciens rails o\u00f9 circulaient les trains charg\u00e9s des barriques de vins provenant par exemple du Bordelais.<\/p>\n

Quelques b\u00e2timents et une vigne s\u2019offrent encore \u00e0 la vue dans le Parc de Bercy, alors que le centre commercial Bercy Village s\u2019est construit sur d\u2019anciens chais pr\u00e9serv\u00e9s.<\/p>\n

Ainsi, facile de s\u2019imaginer le trafic entre la capitale et la province qui fournit l\u2019essentiel de la production vinicole.<\/p>\n

Il ne faut pas perdre de vue que l\u2019activit\u00e9 de n\u00e9goce et de vente des vins op\u00e9rait parfois pour des destinations parfois plus lointaines que pour alimenter en alcools la capitale.<\/p>\n

En effet, il y avait l\u00e0,\u00a0\u201cle plus grand march\u00e9 de vins et spiritueux au monde\u201d\u00a0: la Cour Saint-\u00c9milion est constitu\u00e9e de gigantesques entrep\u00f4ts et de comptoirs de vente de vins et alcools divers.<\/p>\n

Des breuvages achemin\u00e9s par la Seine, situ\u00e9e \u00e0 quelques centaines de m\u00e8tres, en provenance de l\u2019Yonne, de Haute Bourgogne, puis du Bordelais et m\u00eame l’Alg\u00e9rie, par train via la gare de Lyon en provenance du Canal du Midi ou des gares m\u00e9ridionales.<\/p>\n

Il faut imaginer d\u2019un c\u00f4t\u00e9,\u00a0un balai de 3000 p\u00e9niches et bateaux en tout genre\u00a0qui se succ\u00e8dent sur une ann\u00e9e dans le port de Bercy pour livrer des marchandises.<\/p>\n

De l\u2019autre c\u00f4t\u00e9, ce sont les vas-et-viens des trains de marchandises qui se relaient \u00e9galement. Au coeur de ce trafic, de cette ambiance qualifi\u00e9e du\u00a0\u00ab Paris de la soif \u00bb\u00a0par certains chroniqueurs et \u00e9crivains, les mouvements perp\u00e9tuels de nombreux ouvriers, de travailleurs en tous genres : les voituriers \u00e0 cheval, les manutentionnaires qui charrient les barriques vides ou pleines, les tonneliers qui vont entretenir les f\u00fbts en martelant et en r\u00e9parant les douelles, toute une s\u00e9rie d\u2019artisans et des m\u00e9tiers du commerce, n\u00e9gociants, clients, marchands, courtiers, etc\u2026<\/p>\n

Les amateurs de bonne chair connaissent\u00a0\u00ab l\u2019entrec\u00f4te Bercy \u00bb, cette sp\u00e9cialit\u00e9 parisienne tient son nom de ce quartier o\u00f9 les n\u00e9gociations et ventes se concluent autour d\u2019un bon repas, bien arros\u00e9.<\/p>\n

Ce plat se compose d\u2019une entrec\u00f4te grill\u00e9e, au feu de bois issu des tonneaux usag\u00e9s. Rien ne se perd, tout se recycle. La viande est parsem\u00e9e de quelques feuilles de persil et accompagn\u00e9e de cresson import\u00e9 de l\u2019Essonne au sud de Paris.<\/p>\n

Une sauce au vin blanc agr\u00e9ment\u00e9e d\u2019\u00e9chalotes rel\u00e8ve le go\u00fbt et le citron am\u00e8ne une petite pointe d\u2019acidit\u00e9. \u00c0 l\u2019origine, le cuisinier utilisait la viande chevaline, cette tradition s\u2019est peu \u00e0 peu perdue pour laisser place \u00e0 la viande de boeuf.<\/p>\n

Savez-vous ce que sont les\u00a0tir\u00e9s-bouch\u00e9es<\/strong>\u00a0?<\/p>\n

Eh bien, ce sont des bouteilles remplies de vin, mais sans \u00e9tiquette. Elles attendent d\u2019\u00eatre \u00e9tiquet\u00e9es en vue d\u2019\u00eatre mises sur le march\u00e9 pour leur vente future.<\/p>\n

Longtemps apr\u00e8s l\u2019abandon du quartier de Bercy, fin des ann\u00e9es 70 et d\u00e9but des ann\u00e9es 80, avant la phase des grands travaux, on pouvait encore se promener dans ce quartier au milieu de ces immenses entrep\u00f4ts et y trouver des quantit\u00e9s incroyables de ces bouteilles stock\u00e9es, en attente \u2026 malheureusement le breuvage qu\u2019elles renfermaient n\u2019\u00e9tait plus consommable!<\/p>\n

\"Jeux<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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